Các cách chế biến bột sắn dây

Bột sắn dây hẳn không còn xa lạ gì với chúng ta. Bột sắn dây được chiết xuất từ củ sắn dây mà trong dân gian và trong những bài thuốc đông y không thể thiếu. Công dụng của bột sắn dây thì VÔ KỂ với tác dụng chính là giải nhiệt, giải độc với tính hàn ... thành phần có chứa nhiều chất chống lão hóa nên cũng được sử dụng trong làm đẹp ...

Hôm nay chúng tôi xem giới thiệu tới các bạn các cách chế biến bột sắn dây để có thể thưởng thức cũng như hấp thu trọn vẹn tất cả những tinh hoa có trong đó.

1. Pha bột sắn dây uống sống.


1 ly bột sắn dây mỗi ngày.


Đây có lẽ là cách đơn giản và cũng có công dụng giải nhiệt tốt nhất.
Khoảng 2 muỗng bột sắn dây + đường cho vào cốc + nước đun sôi để nguội khuấy đều và thưởng thức. Có thể vắt thêm chanh hoặc quất để có hương vị thơm từ chanh và quất (đây là cách mà các quán nước hay làm) tuy nhiên với bản thân mình thì không cho thêm chanh hoặc quất vì mình thích mùi thơm mát nhẹ tự nhiên của sắn dây Ta. Có thể uống lạnh với đá cũng được, mình thì không thích lạnh vì viêm họng.
Với cách pha này thì chúng ta chú ý người yếu bụng do lạnh không nên dùng, không nên cho em bé uống (tính hàn nên dễ bị tiêu chảy). Không nên cho nhiều đường.

Video pha bột sắn dây ta uống sống rất mát:


➥ Có thể tham khảo bài viết: có nên uống bột sắn dây sống vào buổi tối.



2. Nấu bột sắn dây như nấu chè.

Cách làm này cũng khá đơn giản.
Cho hỗn hợp bột sắn dây + đường + nước nóng vào xoong và khuấy đều để bột sắn dây được trộn đều trong nước. Sau đó chúng ta đun lên, vừa đun và khuấy đều tới khi  hỗn hợp quoánh đặc sệt sệt lại thì tắt bếp, múc ra bát xem như đã hoàn thành. Chúng ta có thể thưởng thức lạnh hoặc nóng hổi cũng được tùy vào sở thích. Món khi hoàn thành nếu đúng là bột sắn dây Ta thì rất thơm nhé các bạn.


cách chế biến bột sắn dây quấy chín


3. Cách chế biến chè bắp bột sắn dây.

Chuẩn bị:
- Bột sắn dây: 1 bát con.
- Đường: 45-50 gr.
- Nước cốt dừa nếu có: 100ml.
- Muối: 0,5 thìa nhỏ.
- Bột bắp: 1 thìa nhỏ.
Bắt đầu:
B1: Tách lấy phần hạt bắc, nên chọn bắp ngô non sẽ ngon hơn, đừng quên giữ lại phần lõi bắp để nấu nước nhé. Số lượng hạt bắp nhiều hay ít phụ thuộc vào tỉ lệ với bột sắn, nhiều hoặc ít tùy thích.
B2: Cho hỗn hợp hạt bắp + lõi bắp + nước vào nồi đun lên (lượng nước tùy mà bạn muốn nhé). Nấu tới khi hạt bắp mềm thì vớt lõi bắp ra và cho thêm ít đường vào tiếp tục đun thật nhỏ lửa để cho đường ngấm vào bắp.
B3: Hòa tan bột sắn dây đã chuẩn bị với ít nước rồi khuấy đều. Rồi đổ từ từ vào trong nồi đang nấu hạt bắp nhớ vừa đổ vừa khuấy đều rồi tắt bếp đi nhé. Tiếp theo cho nước cốt dừa + muối + đường + bột bắp vào một chiếc xoong khác và đun lên tới khi hỗn hợp đặc lại thì tắt đi.
Thế là đã hoàn thành rồi, khi sử dụng múc chè ra bát và rưới nước cốt dừa lên trên, có thể ăn thêm với đá bào hoặc cho vào tủ lạnh.
chế biến bột sắn dây
Chè bắp bột sắn dây.

4. Các chế biến chè bột sắn dây táo đỏ.

Chuẩn bị: 
Bột sắn dây nguyên chất: 100g 
Trứng chim cút: 10 quả
Táo đỏ: 50g
Đường: 300g
Củ năng: 100g
Nước sạch: 1000 ml.
Cách làm:
B1:Với trứng chim cút chúng ta luộc lên và bóc vỏ, có thể cắt ra thành hình hoa răng cưa cũng được.
B2: Đun sôi nước sau đó cho táo đỏ + củ năng vào nấu chín. Tiếp theo cho trứng cút thu được ở B1 vào. Tiếp tục đun sôi thêm một lúc rồi cho đường vào cho sôi đều.


B3: Lấy bột sắn dây đã chuẩn bị khuấy đều cùng ít nước. Sau đó đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho hỗn hợp dần dần sệt lại là tắt bếp.
Vậy là đã có thể thưởng thức rồi nhé. Với cách này thì khi ăn nóng sẽ ngon hơn nhé.
chế biến bột sắn dây chè sắn dây
Chè bột sắn dây táo đỏ rất ngon đúng không các bạn.


5. Nấu chè bột sắn dây đậu xanh

Bột sắn dây là nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp của các bạn, vậy tại sao không thử nấu chè bột sắn dây với đậu xanh này xem thế nào nhỉ, sẽ rất hấp dẫn đó.
Nguyên liệu:
  • 300 gam đỗ xanh đã vỡ làm đôi, vẫn loại bỏ vỏ.
  • 150 gam bột sắn dây.
  • 150 gam đường hoặc có thể ít hơn nhiều hơn tùy khẩu vị của mỗi người.
Thực hiện:
- Bước 1: rửa sạch đỗ xanh, ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho đỗ bở, sau đó lại rửa sạch bằng nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: cho đường vào một bát nước rồi khuấy tan đường.
- Bước 3: cho khoảng 1.5l nước sạch và đỗ vào nồi, ninh nhỏ lửa đến khi thấy mặt đỗ sấp sấp mặt nước.
Thường thì ninh khoảng 60 phút đỗ sẽ nhừ rất ngon. - Bước 4: Pha bột sắn dây với khoảng 300ml nước sạch, quấy cho tan đều bột sắn dây. - Bước 5: Sau khi đỗ đã nhừ, bạn cho nước đường vào đun sôi khoảng 10 phút cho ngấm đậu xanh, rồi lại cho nước bột sắn vào khuấy đều tầm 5 phút là đã có một nồi chè sắn dây đậu xanh hấp dẫn rồi đó.

6. Chè vừng đen bột sắn dây

Đây là món ăn vặt không chỉ ngon đối với trẻ thơ mà còn rất tốt cho bà bầu bởi trong hạt mè có chứa dầu, protein, và rất nhiều vitamin E, axit folic rất cần thiết để hỗ trợ quá trình sinh nở của bà bầu, đặc biệt bột sắn dây còn giúp bà bầu dễ tiêu hóa không bị đầy bụng, khó tiêu, bổ máu là giúp làn da của bà bầu căng tràn sức sống.
Nguyên liệu: Vừng đen: 100g, Bột nếp: 50g, Bột sắn dây 100g, Sữa tươi: 10ml, Đường :150g.
Cách thực hiện:
Đầu tiên ta phải chế biến vừng đen: nhặt sạch sạn và tạp chất, sau đó cho lên chảo rang thơm đến khi thấy vừng nổ tách tách đều thì tắt bếp để nguội, đem say nhuyễn bằng máy say sinh tố (lưu ý bạn phải để nguội để tránh vừng bết vào nhau).
Tiếp theo xử lý bột gạo nếp: cho bột vào rang, nhớ để nhỏ lửa và đảo đều tay cho đến khi thấy hạt gạo vàng thơm thì tắt bếp, để nguội và đem say nhiễn, mịn, bạn có thể say nhiều rồi bọc vào túi nilon cất đi dùng dần không lo hỏng đâu nhé.
Sau đó cho bột sắn dây vào 1 chiếc bát và khuấy tan trong nước lạnh để chè vừng không bị rón cục, đừng dùng nước nóng hoặc đang sôi nhé. Bạn cho bột nếp, bột sắn dây, vừng đen, đường vào 1 bát tô nước, cách nấu chè vừng đen với bột sắn dây sẽ rất nở nên bạn không cần cho nhiều bộ tránh chè không ngon cũng như gây lãng phí.Cho nồi lền bếp vừ đun vừa dùng đũa quất theo chiều kim đồng hồ để không bị khê cháy, bạn cứ thực hiện công việc liên tục cho đến khi nào nước không còn màu trắng nữa chuyển sang màu đen. Bạn có thể cho thêm đường vào tùy sở thích, khẩu vị của bạn.
cách chế biến bột sắn dây ngon
Món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng

7. Nấu chè đỗ đen với bột sắn dây

Đây hẳn là món chè sẽ khiến các con yêu của bạn cũng như những người lớn tuổi thích thú bởi hương vị của đậu đen cũng như hương vị của bột sắn dây hòa quyện vào nhau.và 2 thực phẩm này đều giải nhiệt rất tốt.
Nguyên liệu:
- Đỗ đen: 100g
- Đường cát 150g
- Nước cốt dừa (không có cũng được).
- Bột sắn dây 150g
Cách làm:
Bước 1: hạt đậu đen bạn ngâm khoảng 2 tiếng, nhớ xử lý hạt đỗ đen nhé loại bỏ hạt lép, vo sạch.
Bước 2: dùng một chiếc nồi (nồi cơm điện là tiện cho các bạn nhất) cho hạt đỗ đen vào đun nhỏ lửa để hạt đỗ chín mềm, bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để ninh cũng được.
Bước 3: khấy đều bột sắn dây bằng nước lạnh sau đó cho vào nồi chung với đỗ đen.nhớ dùng thìa quấy đều cho sánh lại nhé,không là bị lắng đó.
Bước 4: sau khi hạt đỗ đen chín mềm thì cho đường bột vào, tùy vào khẩu vị của bạn nhé, còn nếu với người ăn bình thường và số lượng đồ như trên thì lên cho 2 muôi đường bột. Sau đó cho thêm nước cốt dừa để tạo vị béo ngậy cho nồi chè của bạn.
Bước 5: đun thêm 5 phút nữa rồi cho hạt trân châu vào đun khoảng 3 phút rồi thêm chút cốt dừa nữa vào và thưởng thức nhé.
Chú ý: các bạn khi nấu chè bột sắn dây nên dùng nồi cơm điện, vì vừa an toàn, tốn ít điện (chắc chắn tiền điện ít hơn tiền ga), mà có sẵn nồi, lại tiện cho việc rửa.

Chúc các bạn có một món ăn ngon bổ dưỡng!!!

Trên đây là "các cách chế biến bột sắn dây" cho những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe mọi lứa tuổi, tuy nhiên sử dụng bột sắn dây cho bà bầu cũng cần phải chú ý.

Tham khảo bài viết: Bột sắn dây tốt cho bà bầu

Chú ý:

>>> Không nên dùng quá 20gram/ngày, nếu chỉ dùng để giải nhiệt bình thường thì nên dùng 6-10gram/ngày.

>>> Bột sắn dây giả, bột sắn dây Lai, bột sắn dây Trung Quốc rất nhiều trên thị trường nên khi chọn mua chúng ta phải thật cẩn thận tránh tiền mất tật mang.

Bài viết nên đọc: Bột sắn dây chế từ thuốc tẩy và hoa bưởi


Theo: http://www.botsandayshop.com/


2 Comments

Thank you for your comments